蝦正甜泰國蝦 專業超低溫活蝦急速冷凍品牌，創辦人陳彥志原任職於漁業署的遠洋漁業觀察員，必須監督漁船合法作業，同時也觀察及記錄漁撈量，協助監測海域漁業資源變化，長期的接觸對水產有著豐富的經驗與知識。 由於台灣遠洋必須要急速冷凍保鮮並符合出口歐美，日本的嚴格冷凍標準因此2021年洽遇台灣疫情高峰，與養殖泰國蝦的岳父聊起泰國蝦除了常在釣蝦場與活蝦料理店與部分市場能買到外，泰國蝦的購買管道並不多，再加上一般市售的冷凍泰國蝦口感會大打折扣無法保存泰國蝦獨特的鮮甜與脆彈口感，因此創辦人陳彥志以多年經驗斥資數百萬元添購和鮪魚出口日本相同的冷凍設備加上急速冷凍技術。 蝦正甜開創了使用活蝦以高效能超低溫冷凍機組設備技術加上活體處理技術來急凍活體泰國蝦，快到連水氣都成了冰花，二元零下負六十度超低溫急速活體速凍不僅能快速鎖住新鮮更能最大限度地留住泰國蝦的營養，新鮮活力脆彈，吃得到的鮮、彈、甜如同活蝦一樣的好吃。 創辦人陳彥志想要為屏東家鄉的特色水產泰國蝦開創新的契機與推廣讓人驚豔的冷凍泰國蝦產品，因此毅然決然捨棄百萬年薪投入泰國蝦冷凍市場，讓所有人都知道屏東泰國蝦原來可以這麼方便又如同活蝦一樣的Q彈好吃。這正是蝦正甜超低溫活凍泰國蝦成立的初衷與特色更是蝦正甜企業名稱的精神。 ※ 得獎事積：2024屏東金牌水產泰國蝦組金牌獎 ※ 產品榮獲各大星級飯店的採用： ‧ 型男大主廚節目泰國蝦合作供應商 ‧ 米其林一星餐廳 鮮凍泰國蝦供應商 ‧ 五星級飯店 鮮凍泰國蝦供應商 ‧ 精品水產門市 鮮凍泰國蝦供應商 ‧ 各餐廳店長推薦

蝦正甜泰國蝦從創立至今秉持著發揚屏東在地特色水產品泰國蝦的精神，積極推廣冷凍泰國蝦，且堅持使用優質健康的泰國蝦，絕不使用來路不明的蝦或是生病狀態不佳的總蝦，並在急速活凍泰國蝦的製程上，遵守嚴格的標準，絕不為簡化方便而降低急速冷凍的流程與品質。 在推廣冷凍泰國蝦的道路上，雖然滿是困難與艱辛，缺乏資源與輔導的情況下，仍戰戰兢兢堅持往前，雖然許多貿易商與其他冷凍業者，為了利潤而大量進口東南亞，如泰國與越南的泰國蝦，但蝦正甜仍秉持著創立的精神，堅持使用屏東在地蝦隻，決不販售泰國及越南等進口泰國蝦打擊市場、消弱蝦農士氣。改變冷凍泰國蝦猶如活蝦的觀念與推廣是條艱辛的道路，但為了做出品質最佳的急速活凍泰國蝦產品，讓每個人接受進而能走入家庭，讓家鄉屏東在地優質泰國蝦受到每個人的喜愛，更能輕鬆購買方便料理如同活蝦般享受新鮮水產的美食愉悅。蝦正甜將堅持初衷，努力向前，一步一腳印，為屏東在地泰國蝦開創市場。深信堅持對的路，推廣屏東最優質的泰國蝦產品，是對屏東故鄉的認同，更是蝦正甜泰國蝦創立至今始終如一的信念。 --- 【社會責任與產學合作】 從事養殖多年的創辦人陳彥志為了解泰國蝦養殖的各種環節與對泰國蝦的專業知識再精進，在一次研討會中認識了國立屏東科技大學水產養殖系劉俊宏教授，了解劉教授積極在為泰國蝦的育苗與養殖改善努力著，於是創辦人陳彥志自我推薦希望為推廣屏東家鄉泰國蝦產業發展盡一份心力，積極參與水產養殖系合作並透過本身接觸許多養殖蝦農的優勢協助為屏科大水產養殖系做優質種蝦的挑選，更極力推廣友善的養殖方式，以促進泰國蝦養殖收成率的提升。 以往屏科大水產養殖系所養的泰國蝦每每收成時最大的困擾便是活蝦需要當日處理完，且因為量大造成相當大的困擾。此時蝦正甜的超低溫急速冷凍技術正好解決以蝦隻收獲量大處理困擾的問題。蝦正甜除提供急速冷凍解決方案為學校收成泰國蝦做最好的急速冷凍與保存，且邀請劉俊宏教授及同學至蝦正甜觀摩實習冷凍泰國蝦的處理，並指導及讓同學實際操作如何透過創新的急速冷凍方式，達到最佳的水產冷鏈保存，過去沒人使用的方式，現在蝦正甜為推廣屏東泰國蝦進，而以創新的冷凍設備技術為活體泰國蝦做最新鮮的保存凍齡。希望發展台灣優質的冷凍泰國蝦，透過推廣進而能讓屏東優質泰國蝦走入每個家庭受到大家的喜愛。

以前就常聽到別人說為了蝦的成長快速與收成率常會在蝦池裡添加許多藥劑來殺菌,這些有害物質不但沒有讓泰國蝦的養殖變得更好反而更加傷害泰國蝦的養殖池甚至嚴重危害我們的健康. 自從創立蝦正甜水產並養殖泰國蝦起岳父就不斷諄諄教誨養蝦要乾淨蝦才會長的大,長的漂亮.怎麼樣才是養的乾淨呢? 在蝦正甜產品上追求的是健康無毒無害的泰國蝦,自然就是從養殖開始,做水色起除了補充有機肥外與益生菌的補充外養殖過程中便由蝦池的管理讓泰國蝦的養成從一開始就健康成長,也堅持無毒養殖絕不使用其他物質,為了水產食品的安全更為了購買蝦正甜產品的消費者健康,蝦正甜也會不定期檢驗泰國蝦已符合相關的無用藥的檢驗. 另外建構友善的環境,在蝦池邊上的雜草也只使用除草機做清除,除了不讓蝦池與泰國蝦汙染外也友善這片土地,讓泰國蝦養殖形成良善的水產安全循環。 --- 【蝦正甜泰國蝦特色與差異】 屏東是全國最大的泰國蝦產區，好山、好水、好蝦。泰國蝦最大的魅力在於蝦的肉質特別嫩Q又顯脆彈，在料理方面又適用在各種風味料理變化上，因此深受許多人的喜愛。由於泰國蝦為淡水蝦且蝦子本身的酵素相當強，蝦一旦不新鮮或死亡時自身的酵素便會開始自家消化，也就是酵素會開始分解肌肉蛋白，即便是活蝦沒處理妥當，也會很快變的不新鮮且口感變差，也就是常常聽到泰國蝦的肉質變得粉粉爛爛，失去Q彈的口感與鮮甜風味。 蝦正甜泰國蝦以專業超低溫急速活凍製程，正是能解決泰國蝦凍藏問題的根本問題。從前段的活蝦冰鎮，多道的洗淨蝦身，在活蝦還暈厥時，就以專業急速冷凍機組製程，在最短的時間 (十分鐘內)將活蝦蝦隻急速冷凍，為的就是讓泰國蝦在活蝦肉質最新鮮，酵素尚未作用前完成所有處理，來保留活蝦的鮮美及口感。而在急速冰凍時，更採用層架式擺放風冷循環，為的就是讓每一隻蝦都能平均的受冷，以維持冷凍品質一致。每一個細節都是蝦正甜在製程上與其他業者的不同之處，也是為了追求最高品質與保持品質一致性。此外，以這種高規格凍藏技術處理泰國蝦，還能保有泰國蝦最迷人的蝦頭鮮膏，蝦頭內的肝胰線在超低溫的極低溫作用下，不僅維持了蝦身的Q彈外，迷人蝦頭的鮮甜甘香，更是被最大限度的激發出來，這也是蝦正甜泰國蝦最大的魅力與迷人之處。 零下負六十度超低溫還有一個最大的作用與優點，也是與其他冷凍方式最大的差異，因泰國蝦是淡水蝦，養殖環境也多為戶外露天，因此泰國蝦養殖生活的養殖池中或多或少會存在著生菌。蝦正甜泰國蝦於創立之初就選擇使用超低溫設備機組，就是為了食品安全中的滅菌。食品滅菌的方式有許多種，超低溫滅菌便是其中一種，也更適合泰國蝦本身的特性。蝦正甜在製程中更堅持讓泰國蝦始終存放於零下負六十度的超低溫環境，以達到滅菌的作用。蝦正甜不僅積極推廣屏東特色水產泰國蝦，也同時考量到了水產品的安全性，將產品送SGS檢驗生食級標準，不僅符合衛服部所規範水產品生食級標準，也是為了食的安全與健康，有滅菌符合生食標準的活凍泰國蝦正是蝦正甜泰國蝦。