從遠洋觀察員到「冷凍活蝦」的領航者 「蝦正甜」是一個專注於超低溫活蝦急速冷凍的專業品牌，致力於讓消費者在任何時間、任何地點，都能品嚐到如同現撈般鮮甜彈牙的泰國蝦。 「蝦正甜」的誕生，源於一份對鮮味的專業堅持。 創辦人 陳彥志 曾任職於農業部漁業署，擔任遠洋漁業觀察員。長年隨遠洋漁船出海的經歷，讓他對水產保鮮技術擁有敏銳的眼光。2021 年疫情期間，陳彥志發現市售泰國蝦多依賴活體運輸，冷凍產品常因技術不足導致肉質鬆散。 為了找回泰國蝦應有的活蝦彈性與鮮甜風味，他斥資數百萬元，引進與外銷日本鮪魚同等級的 -60°C 二元超低溫急速冷凍設備。結合岳父深厚的養殖經驗，「蝦正甜」成功打破「冷凍不如現撈」的刻板印象，將屏東最道地的鮮、彈、甜，完整封存在每一份包裝中。 • 榮譽肯定： 2024 屏東金牌水產泰國蝦組「金牌獎」。 • 專業認可： 米其林一星餐廳、五星級飯店、精品水產門市及《型男大主廚》節目指定供應商。

根植屏東，定義產業新高度 1. 守護在地，拒絕劣質競爭 我們以發揚屏東在地泰國蝦為使命，堅持 100% 使用屏東優質蝦源。面對低價進口蝦的衝擊，我們拒絕來源不明的劣質品，透過建立高品質標竿，守護台灣蝦農的尊嚴與產業士氣。 2. 科技凍齡，簡化廚房繁瑣 「蝦正甜」定義了「冷凍活蝦」的新標準。我們透過專業技術鎖住泰國蝦在收穫瞬間的巔峰狀態，讓消費者不必前往釣蝦場或餐廳，在家就能以最便利的方式，享受現撈等級的極致鮮美。 3. 產學合作，永續產業發展 我們不只是銷售者，更是產業進步的推動者。創辦人與 國立屏東科技大學水產養殖系 深度合作： • 優質育種： 協助校方篩選種蝦，推廣友善養殖模式。 • 冷鏈支援： 提供超低溫技術，解決活蝦過剩與容易死亡損失的痛點，將科研成果轉化為高價值商品。 • 人才培育： 提供實習平台，傳承創新冷鏈技術，為台灣水產養殖業培育下一代人才。

養殖理念與核心技術：良心育種，物理滅菌 1. 岳父的教誨：淨水出好蝦 我們深信「養蝦先養水」，堅持自然與健康的生態平衡： • 生態養殖： 以益生菌與有機肥建立健康水色，營造自然生物體系。 • 零用藥堅持： 全程不使用化學藥劑與抗生素，並通過 SGS 無用藥、無殘留檢驗。 • 友善土地： 堅持人工除草，絕不使用除草劑，保護土地原有的純淨。 2. 克服天性：十分鐘黃金急凍 泰國蝦富含酵素，離水後肉質易分解。蝦正甜憑藉核心工法克服此限制： • 黃金 10 分鐘： 從活蝦洗淨到進入暈厥狀態，立即送入急凍機組，在 10 分鐘內瞬間凍結水分，形成細緻冰晶，鎖住肉質Ｑ彈。 • 層架式風冷： 捨棄大宗堆疊，確保每一隻蝦都能獲得均勻的冷鏈對流。 • 甘鮮蝦膏： 極低溫完美封存蝦頭內的肝胰線，激發特有的清香，是饕客最愛的秘密。 3. 安全標竿：-60°C 物理性滅菌 不同於一般冷凍技術，我們投入高成本建構超低溫儲存環境。這不僅是保鮮，更是一種 「物理性滅菌」 手段。這套嚴苛製程讓蝦正甜泰國蝦成功通過 SGS 水產品生食級標準檢驗，為消費者構築食安的最高防線。 蝦正甜 —— 每一次入口，都是對屏東土地最誠實的承諾。