在眾多泰國蝦中消費者一般購買到的大部分都是母蝦，因為在泰國蝦中母蝦的比例高達七至九成左右，也因為在養殖當中母蝦是佔大多數所以一般在購買當中或料理當中大部分所吃到的都是母蝦。 鮮嫩Q彈母蝦的頭部一樣有著母蝦的卵黃，一樣能品嘗到美味呈現膏狀的蝦黃或飽滿的紅頭蝦卵喔。 母蝦的肉質正是我們所熟悉的鮮嫩Q彈咬下的紮實感其實不輸給公蝦的，在蝦類當中泰國蝦的肉質口感就是有著與其他蝦不同的咬勁,每一口都紮實過癮與市面上常常看到的白蝦或是草蝦有著截然不同的鮮度，雖然泰國蝦本身的味道沒有太過凸顯的強烈感但在細細咀嚼品嘗後就會發現其實不然，因為紮實的口感在品嘗時可以發現泰國蝦的特有的鮮美會在口中爆發開來，一口接著一口，一隻接著一隻真的很過癮呢。
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